Crêpes

Voici l'une des nombreuses recettes de crêpes bretonnes. N'hésitez pas à en rechercher d'autres ou à innover de votre côté !
Ingrédients (8 pers.)

  • 250 g de farine
  • 1 c. à s. de farine de blé noir
  • 140 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 40 g de beurre salé fondu
  • 1 L de lait

Préparation

  1. Mélanger les produits un par un dans l’ordre de la liste sans faire de grumeaux.
  2. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure.
  3. Faire tourner les crêpes dans une poêle ; idéalement sur une bilig à 200° C.

Caramel au beurre salé

Une recette cultissime à déguster durant tout le Festival !

Ingrédients

  • 80g de sucre de canne
  • 40g de beurre 1/2 sel
  • 10cl de crème fraiche entière
  • Fleur de sel

Préparation

  1. Faire caraméliser le sucre avec une goutte d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel brun.
  2. Ajouter la crème tiédie (attention aux projections !).
  3. Chauffer et remuer jusqu'à homogénéisation.
  4. Ajouter le beurre petits morceaux par petits morceaux.
  5. Lorsque tout est bien homogène, ajouter la fleur de sel selon votre goût.
    Attention, ne pas faire plus du triple des quantités à chaque fois !

Crêperies rennaises

Voici quelques crêperies conseillées par la team du Crep' Swing :

  • Crêperie des portes mordelaises | 6 Rue des Portes Mordelaises, 35000 Rennes | Voir le plan
  • Ouzh-Taol | 27 Rue Saint-Melaine, 35000 Rennes | Voir le plan
  • Le Saint-Georges | 11 Rue du Chapitre, 35000 Rennes | Voir le plan
  • Ville d'Ys| 5 Rue Saint-Georges, 35000 Rennes | Voir le plan
  • Le St-Melaine | 13 Rue Saint-Melaine, 35000 Rennes | Voir le plan
  • La Rozell | 14 Rue de Penhoët, 35000 Rennes | Voir le plan
  • Jardin des saveurs | 52 Rue de Vern, 35200 Rennes | Voir le plan
  • La terrasse | C.C. Longs-Champs, Allée Morvan Lebesque, 35700 Rennes | Voir le plan
  • Les Piplettes | 41 Rue Vasselot, 35000 Rennes | Voir le plan
  • La Gavotte | Rue Saint-Georges, 35000 Rennes | Voir le plan Kalon Digor !